Pass Through Aquecido e Refrigerado Frilux

Description

Um pass through (também chamado de pass-thru ou simplesmente “armário de passagem”) é um equipamento usado para conectar a cozinha (produção) com o salão (serviço/consumo) de forma organizada e higiênica. Ele funciona como um “guichê térmico” onde os alimentos são colocados de um lado (cozinha) e retirados do outro (salão), mantendo temperatura controlada constante durante o transporte dos pratos e evitando perda de calor, contaminação ou desperdício.

 Ideal para cozinhas industriais, restaurantes, hotéis, buffets, padarias ou lanchonetes que precisam de fluxo contínuo entre produção e serviço com manutenção de temperatura dos alimentos.

 Pass Through Refrigerado

Equipamento projetado para manter alimentos e pratos frios ou resfriados na faixa de temperatura controlada, normalmente entre +2 °C e +10 °C, ideal para itens preparados que precisam permanecer frios ou refrigerados até o momento de servir.

Características principais

• Temperatura: +2 °C a +10 °C.

• Estrutura em aço inox (interno e externo): durabilidade, higiene e facilidade de limpeza.

• Controlador digital de temperatura: fácil ajuste e precisão térmica.

• Portas com travas e rodízios com trava: operação prática entre setores da cozinha.

• Capacidade: normalmente comporta 24 bandejas GN 1/1, padrão profissional em cozinha.

   Pass Through Aquecido

  Equipamento projetado para manter alimentos prontos aquecidos na faixa de temperatura segura, geralmente entre +30 °C e +80 °C, preservando a qualidade e a temperatura ideal dos pratos até o momento de servir.

  Características principais

  • Temperatura de operação: geralmente de +30 °C até +75 °C ou +80 °C.

  • Aquecimento por resistências blindadas: distribui calor de forma uniforme.

  • Controlador digital de temperatura: garante controle fácil da temperatura interna.

  • Capacidade para 24 GN’s 1/1: espaço padrão profissional.

  • Estrutura em inox e rodízios: robustez e mobilidade para ambientes profissionais.

   Como funcionam na prática

  Pass Through Refrigerado: usado para deslocar pratos frios, saladas, sobremesas, produtos já resfriados ou que precisam permanecer em baixa temperatura da cozinha até o salão.
  Pass Through Aquecido: utilizado para transportar pratos quentes prontos para consumo sem perder temperatura, como carnes, guarnições e preparos quentes em geral.
  Fluxo contínuo: as portas dos dois lados permitem que a equipe de cozinha coloque os alimentos por um lado e a equipe de salão os retire pelo outro sem contaminações ou perda térmica.

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   Recomendações de uso

  • Cozinhas industriais e grandes restaurantes: integração eficiente entre produção e serviço.

  • Buffets e eventos: mantêm a qualidade dos pratos durante serviço prolongado.

  • Padarias e confeitarias com refeições prontas: facilitam a logística interna e preservam temperatura.

  • Hotéis e serviços de alimentação coletiva: ideal para operação contínua e organizada.